國家級非物質文化遺產

北京二鍋頭傳統釀造技藝自康熙趙氏以來傳承十代↟₪╃▩,傳承300餘年◕◕✘│。其中的”老五甑發酵”•·│↟╃、”混蒸混燒”•·│↟╃、”看花接酒”等工藝都是歷代釀酒技師的神秘絕技↟₪╃▩,而”掐頭•·│↟╃、去尾•·│↟╃、取中段”的接酒方式更是北京釀酒技師首創◕◕✘│。1949年政府對白酒實行專賣↟₪╃▩,“紅星”全面接收12家老燒鍋↟₪╃▩,全面繼承了北京二鍋頭酒釀造技藝◕◕✘│。

2007年↟₪╃▩,紅星申報的“北京二鍋頭酒釀造技藝”入選北京市級非物質文化遺產名錄↟₪╃▩,2008 年成功入選國家級非物質文化遺產名錄◕◕✘│。2009年↟₪╃▩,高景炎大師入選國家級非物質文化遺產代表性傳承人名錄◕◕✘│。多年來↟₪╃▩,北京紅星股份有限公司在生產性活動中↟₪╃▩,堅守傳統釀造的核心技藝↟₪╃▩,在傳承中不斷髮展創新↟₪╃▩,取得了良好的社會效益和經濟效益◕◕✘│。

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